Una delle nostre creazioni: focaccia artigianale con prosciutto crudo, rucola, pomodorini e mozzarelline – esempio dell’incontro tra tradizione e innovazione nei nostri piatti.
Menù Cucina
la carta dedicata ai piatti tradizionali e creativi. Si parte dagli antipasti tipici – come il girello di vitello in salsa tonnata all’antica maniera o il flan di verdure con fonduta di formaggio di Bra – per proseguire con primi e secondi che uniscono terra e mare.
. Tra i primi piatti spiccano i tortelli cacio e pepe saltati con pesce spada, carciofi e pomodorini, un connubio sorprendente tra Lazio e Mediterraneo . Non mancano i classici agnolotti piemontesi al ragù di carne, i gnocchi di patate al Castelmagno dalla cremosità avvolgente e specialità di pesce come la frittura di calamari, gamberi e alici dorata al punto giusto. I secondi piatti celebrano le eccellenze locali: dal tenero brasato al Barolo all’ aromatico coniglio alla monferrina, fino alla grigliata di mare e alle proposte di rosticceria. Chiude il percorso la nostra selezione di dolci fatti in casa, tra cui il tiramisù classico, la panna cotta con coulis di frutti di bosco e dessert creativi del giorno, per concludere in dolcezza
Pizzeria
il fiore all’occhiello de L’Intingolo Astesano. Le nostre pizze sono il risultato di un’attenta ricerca sugli impasti e sugli ingredienti: utilizziamo farine di alta qualità, tra cui la tradizionale farina tipo 00 e speciali farine gourmet come il grano arso pugliese e la segale biologica del Mulino Marino . L’impasto, a lenta lievitazione, garantisce leggerezza e fragranza,
mentre la cottura nel forno a vista sprigiona profumi irresistibili. Il menu pizzeria offre sia pizze tradizionali sia pizze speciali gourmet. Tra le classiche troverete la Margherita con fiordilatte cremoso, la Diavola con salamino piccante, la Quattro Formaggi ricca di filanti formaggi italiani e tante altre, dalle più semplici alle più ricche. Le nostre pizze gourmet invece vi sorprenderanno con abbinamenti unici: provate la “Langarola”, creata in omaggio al Piemonte, con mozzarella fiordilatte, formaggio Castelmagno, scaglie di tartufo nero e carpaccio di fassona all’Albese aggiunto a fine cottura . Oppure lasciatevi tentare dalla “Bella Puglia”, dedicata alle radici dello chef, impastata con farina di grano arso e condita con cime di rapa saltate, filetti di pomodoro secco, provolone e stracciatella di burrata .
Per chi ama i sapori particolari c’è la pizza “La Pera” con mozzarella, pere caramellate, gorgonzola e noci , o la “Calamarata” con teneri calamaretti, melanzane fritte e pomodorini confit . Ogni pizza, dalla più classica alla più creativa, è preparata al momento con materie prime freschissime: pomodori San Marzano DOP, mozzarella fior di latte di prima scelta, salumi artigianali e verdure di stagione. Non dimenticate di provare anche le nostre focacce al padellino, soffici e gustose, servite con ingredienti gourmet (ad esempio la Focaccina Primavera con olio ligure, bufala DOP, crudo di Parma e misticanza) . Insomma, ce n’è per tutti i gusti: che siate amanti della pizza tradizionale o in cerca di nuovi sapori, la nostra pizzeria saprà stupirvi.
Pausa Pranzo 10€
per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla qualità, proponiamo un menu pranzo veloce e conveniente. Nei giorni feriali è disponibile un menù fisso a 10€ che varia quotidianamente: un piatto del giorno (a scelta tra un primo espresso o un secondo con contorno) preparato con la stessa cura del nostro menu alla carta, acqua inclusa e caffè per concludere. È la soluzione ideale per una pausa pranzo gustosa senza spendere troppo. Ad esempio, potreste trovare penne al ragù bianco di salsiccia oppure un fresco insalatone con tonno e uova, accompagnati da acqua e caffè, il tutto servito rapidamente per rispettare i tempi di lavoro. La Pausa Pranzo da 10€ sta riscuotendo grande successo tra i professionisti della zona proprio perché coniuga velocità, bontà e prezzo contenuto. Vi invitiamo a scoprire ogni giorno la proposta del nostro chef pensata per la pausa pranzo: una coccola culinaria a metà giornata che vi farà tornare al lavoro col sorriso.
Bevande, Vini e Birre
ad accompagnare i nostri piatti troverete un’ampia scelta di bevande. La cantina dei vini spazia dai rossi strutturati ai bianchi fragranti, con particolare attenzione alle etichette del territorio astigiano e piemontese: Barbera d’Asti, Nebbiolo, Arneis, Moscato e altre eccellenze locali, oltre a selezioni nazionali per soddisfare ogni abbinamento.
Il nostro personale sarà lieto di consigliarvi il vino giusto per esaltare i sapori del piatto che avete scelto. Per gli amanti della birra, offriamo sia birre classiche sia artigianali: in particolare siamo orgogliosi di servire alla spina le birre del birrificio piemontese Baladin,
